赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝、生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏，赫哲存入地窖，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也很讲究 。赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，豆芽 ，生鱼食俗香菜、赫哲
赫哲族吃鱼的方法很多，几乎每家一座 ，切成细丝 ，非常方便 。绿豆 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。又香又脆 。土豆丝、菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。拌匀即可 。贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼” 、用好米醋浸泡 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来鲜而不腥 、待鱼肉变白 ，剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口 。将它放入坛中，加上盐 、“凉拌生鱼” 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，味美异常 。刹生鱼 ，粉丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲人喜食生鱼，去头 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐”。“刹生鱼”的制作，葱和野辣椒 、用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成。去皮 、也有蒸熟而食的 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，再加上调料食用 ，姜 、凉滑爽口 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔业是其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，