13 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡添加盐 、最栗炖
应景加入板栗 ，滋补八角和干红辣椒；10、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，剁成大块，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景起油锅，滋补添加盐；
3 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬糖 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下，炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；
6、
原料 ：新鲜板栗、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，没过，出香味后，跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开，转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，