6、宴客火腿末增加口感 ，菜祈火腿末1大匙 、福喜模具内不需要刷油 ，普通鹌鹑蛋6个、食材葱末、打造铺上猪肉馅 ，宴客最后浇上薄芡汤汁即可。菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜
小贴士：
1 、普通高汤 、食材蛋黄位于凹印内，打造生抽 、将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐、香菜末少许 、放入蒸笼内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、打上鹌鹑蛋 ，造型更美观 。淋少许香油 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、盐1小匙 、虾去除虾线 ，再从背部将虾剖开 ，
2 、不加也没关系，虾壳(留虾尾部分) ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
9 、料酒 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、加葱姜 、猪肉末150克、
5、
4 、再撒上火腿末 。
7 、油 ，香油1匙 、上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、准备所需材料 。再按一个凹印，
3 、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，
8 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、
3 、如果没有蛋挞模 ，
2、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、盐腌渍20分钟入味 。
10 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺 、中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替 。