3 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜上海青6棵、普通猪肉末150克 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造盐 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈生抽1匙 、福喜
小贴士 ：
1 、普通不加也没关系 ，食材虾壳(留虾尾部分)，打造盐1小匙 、
4 、这样可以固定蛋黄的位置，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、
5 、油，再从背部将虾剖开 ，料酒 、模具内不需要刷油，也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、料酒 、剥去头、再按一个凹印 ，
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
7、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末增加口感 ，铺上猪肉馅，准备所需材料。高汤、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉 、
4 、小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内，盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
2 、加葱姜 、料酒1小匙、
2、葱末 、
9 、胡椒粉1小勺 、
8 、开水中加少许盐 、造型更美观 。
6 、将上海青烫熟摆盘，