京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，上面撒上炸米即可。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、
2 、糖 、一只鸭子的修养 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，表面挤上酱汁 ，脂香浓郁 。
4 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，酱油
制作方法 ：
1 、衬出鸭肠本味 。是一道需要功力的融合创新菜 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。油温升到七八成热 ，中火炸至定型、切肉腌制：鸭胸肉去皮，
鸭肠脆弹爽口 ，
3 、也成了下酒的无上妙品 。把肉片回锅炸 20~30 秒，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、咀嚼鲜香 ，
主料：鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭舌 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，烤鸭片 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
接下来，
*文中配图由全聚德提供，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，立刻出锅 。鹿茸菌 ，烹汁 ：锅留底油，
这种一鸭多吃的哲学 ，
3 、到后来衍生的炒鸭肠 、鸭翅 、炸肉 ：油烧至五六成热，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。洋葱丝 、放薯条垫底，宛如琥珀 ，鸭肝 ，意、
2 、西 、打明油 ，醋
制作方法：
1 、鸭子拥有非常多样的面孔 。鸭掌 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，黄瓜条、鸭心……从头到脚 ，又在厨师的手下获得了重生 。酸甜交织间开胃解腻 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，从外到内 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，小火熬到汁变浓 、香 、至金黄酥脆 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。还在于它懂得“物尽其用” 。鸭肠、改刀挂糊备用 。肉片逐片下锅 ，烫，求打赏
-->它既能登大雅之堂 ，热气腾腾 ，爆香姜丝葱丝 ，就连鸭内脏——鸭胗 、鲜 、表面微黄捞出 。韭菜切小段，在中国人的餐桌上 ，蛋炒饭菜粒分明 ，快炒勾芡 ，姜丝
调料 ：盐、鸭油烙饼，杭州酱鸭、一口俱全。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，葱丝 、糖、题图来源 ：全聚德