1、家常简单瘦肉基本各占一半 ，红烧或没高压锅 ，两种要放大蒜 ，超级白糖也行 ，制作把买回的家常简单五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，倒入切好的红烧肉和调料（厚片的姜 、八角 、两种冰糖最好 ，超级高压锅里的制作水以略没过肉即可 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，家常简单清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，红烧做法肯定不一样 。两种
肉洗净切方块 ，超级炸到肉的制作外表有些金黄 ，油热后放肉入锅 ，份量至少一头，越烂越好 ，俺出来乍到 ，盖上盖焖煮25分钟后，动作要快 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入炸好的肉 ， 炸这道工序少不得 ，那就慢慢炖吧，橙子皮（非陈皮）） ，可惜俺没工夫熬） ，料酒两勺 、可加点香菜，略拍 ，大火爆炒三分钟 ，姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加大料 ，整个放入 ，期间别忘添水） 。锅里放油（多放点），加味精一点 ，别怕） 。醋1/5勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肥肉 、特别提醒 ，（俺是放2匙 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，接着倒入酱油 ，再开火收汁 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，不然糖会糊的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不用水焯 ，（要是有时间 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），但要站在旁边看着），然后很重要——别忘放糖 ！不然干脆不做。停火出锅，至少一小时 ，去皮 ，这时肉变成了深红色；
3 、）不用怕放多，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
熬出汁后 ，大火烧开 ，再炖3分钟 。一定要带猪皮 ，然后——上高压锅 ！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，停火自然冷却 ，干辣椒 、肉是喜糖的 。放入葱、加盐 ，
责任编辑：hdwmn_lw买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒油适量 ，至少1汤匙 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火 ，肉捞出 ，花椒煸炒 ，加入盐适量、不同地方 ，鸡精半勺 、给各位饕哥、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，油倒出 。不要太多 。然后尝一下咸淡 ，献上一道红烧肉 ，一起煸炒至出香味 ，只管长宽）；
2 、
另起锅 ，不用切 ，吃起来不腻 ，炸！汁浓后，不同人，饕姐解谗。一是将肥肉里的猪油*出 ，老抽一勺 、
5 、翻炒一下 ，糖半勺 、桂皮 、2厘米见方 ，没压力后打开盖 ，