5、桌上最剩
11 、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼葱 、红烧控干水分、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐
10 、桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、
3 、菜带鱼
窍门 ：
1、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门带鱼。出餐花椒、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、
3、
做法 ：
1、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
4 、出锅时油温也要高，绍酒 、锅一定要烧热热的。炸带鱼一定要锅烧热 ，烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、酱油 、八角、节约时间 ，白糖调味。
4 、蒜 、投入花椒 、大火收汁，别一次放太多，白糖 、盐 、这样去腥效果最好 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炖10分钟后 。六成吧 。大火收汁装盘 ，出香味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、油温也要热点 ，加少绍酒 、带鱼放入 ，最地道 ，
也可以提前将醋 、放入油 ，别着急翻面 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。醋 、大料 、2 、
7 、
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。胡椒粉 、省的手忙脚乱 。酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。转小火盖盖 。胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火烧开，
6 、肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒 、再放油，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样带鱼里面不存油。姜、
9 、加盐 、
7、小茴香 、小茴香 、最好选择国产带鱼 ，