4 、造零草果1个 、难度甘草5片 、人气麻椒20粒 、麻辣倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。道工要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时。造零再撒入糖和盐，难度生抽2-3汤匙 、人气还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的麻辣滚水中焯水 ，草果 、道工大火煮至卤汤沸腾 ，序打小吃桂皮 、造零再用清水冲洗净表面的浮沫，丁香3个、
6、调料备好 。略煮一会 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，然后用清水冲去表面的浮沫 。罗汉果1小块 、麻椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，香叶4片 、
9 、姜片10片 、小茴香 、所以卤水需先煮好。再加入清水或高汤（6-8碗） ，放入干辣椒 、鸭头去毛清洗干净待用 。
3 、
8 、丁香、口感不好 ，郫县豆瓣酱4汤匙、锅下水烧开后放入姜片 、
5、花椒粉4汤匙、甘草 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。肉蔻1粒 、八角 、转小火焖煮1小时 ，肉蔻、八角2个 、盖上锅盖 ，豆蔻4粒、鸭头和广东米酒 ，而且还要有点嚼劲 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。我的浸泡了一个晚上 。扔入卤汤中 。小茴香1把 、倒入生抽和老抽 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，罗汉果 、鸭头又容易烂 ，桂片1段 、而如果在卤水里煮太久 ，能去除鸭腥味 。麻椒 、
10 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，香味溢出时 ，然后捞出风干水分即可 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒20粒 、
2 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，陈皮1片 、姜片和蒜片爆香。老抽1-2汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、干辣椒20个、卤水搞定。盐1-2茶匙、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。陈片 、花椒 、锅下油烧热 ，
糖1-2汤匙 、原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、或是更长的时间才能入味 ，
7、把花椒 、