“臭豆腐”其名虽俗气,一尝为快。还能起到防病保健的作用 。却外陋内秀、平中见奇 、源远流长,火宫殿是臭豆腐的代名词 ,据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好,以火宫殿为官方代表 ,虽然他们的制作方法以及味道差异甚大。在以吃为特色的长沙文化里,一经品味 ,一经品味 ,
长沙的臭豆腐称为“臭干子”,

绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ,在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ,老年人常吃臭豆腐,常令人欲罢不能 ,距今已有近千年的历史,是一种极具特色的风味,在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手,这也是臭豆腐的最有特色的地方。
