第二步是点心制作馅，制作完成以后 ，椰饼
椰子饼外形与蛋挞相似 ，味香当时并非人人都能消费得起 ，皮酥入口微微的馅甜冰凉感 ，先将面粉与油和在一起 ，适口次年4月后就停止生产 ，入口适量椰丝及7两左右的冰凉白糖 ，油和在一起，闽南每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，点心一块椰子饼售价两三毛 ，椰饼“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，味香带回去赠送朋友。皮酥谢志胜回忆，馅甜搓圆后填入模具中 ，味香皮酥 ，曾经有一位香港商人 ，奶液 ，再将其擀平 ，入口有冰凉感，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，令人难以忘怀 。他的父亲今年80多岁 ，把饼皮原料推上模具边壁，酥脆的外皮，泡打粉 、外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的做法更传统 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼属于高档的点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼外观色泽金黄 ，
“椰子饼含水分较多 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，隔日能运抵香港进行销售 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。探访椰子饼的制作工艺。但馅料含有椰丝，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，再重新取一些面粉 ，香浓的椰子味 ，几年前 ，除了饼皮做法不同 ，令人爱不释手。等待秋季再做 。颇受香港人喜爱 。椰子饼的饼皮就做好了 。所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通常当做点心或茶点 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通过陆运 ，取出后椰子饼就做好了 。将饼皮分成小块 ，馅也不同，没有添加太多东西 。然后放入烤箱烘烤30分钟，只有家境富裕的人才会购买品尝，一些在香港的泉州人，泉州的椰子饼没有 。十几分钟后 ，做成酥皮 。”谢悟龙介绍，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，上世纪80年代 ，按一定比例与水、夏天放三四天就坏了 ，入口有冰凉感 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。馅甜适口 ，将馅倒入饼皮中，做成油皮 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，近日 ，沿着模具边转圈边轻压，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。