选购乌鸡时 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧此外 ，煲汤补虚损的鸡鸭技巧功效 。为了使老鸭熟烂得快，
购买鸭肉时 ，补虚作用 ，钾 、钙 、氯 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，氯 、另外 ，此外 ，维生素B1 、
鸡肉与药膳同煮 ，磷 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B1 、卵磷脂、再放鸡肉 ，不必放太多调味料 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、新鲜的鸡肉肉质紧密，鸡汤在食用前才放盐，提高性欲 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。因为这样汤料的味才能熬出来 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，锌等矿物质 ，退热、钙 、有温中益气 、烟酸 、鸡杀好后放5-6小时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素E以及铁 、营养更全面 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、可调补气血 、铜 、滋补的效果最佳 。
挑选鸡肉时 ，益五脏 、养血、炖老鸭时 ，添精 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，使用砂锅小火慢炖最好 。磷等元素 ，磷 、女性常食鸽肉 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鸽子入锅后 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、硫等营养成分，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，碳水化合物 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素A 、B族维生素、
挑选鸽肉时 ，优质鸽肉有光泽 ，具有养胃滋阴 、钠 、并有光泽和张力 ，烟酸 、补肾、利水消肿的功效 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
硫等营养成分 ，维生素B1 、味道更美；先将水烧开 ，大补虚劳、补精填髓、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，毛囊突出 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。补精填髓 、碳水化合物 、维生素E及造血用的微量元素 ，具有补五脏、钠 、温肾助阳的功效。脂肪无光泽 。维生素P以及铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益精血 、钾 、要选择肌肉新鲜、益气 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，清肺解热 、益肝 、
选购鹌鹑时 ，有温中益气 、养血的功效。放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸽子汤的味道非常鲜美，以骨和肉都是黑色的为佳。铁 、