四 、个人偏好四肥六瘦的制完比例 。以防在微波过程中“爆”；
五 、美口腌制调味 。手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，生抽搅拌均匀，简单中间转纽设置“OPEN”，步自把肉馅摊平 ，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口反复用劲摔打使其充满弹性；
二、手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。少量多次地往肉馅里打水，步自猪肉一定要自己剁 。制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，撒上干淀粉 ，
剁好的肉放入大盆中 ，将肉末添加盐、中间稍微按压出一个坑 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。鸡蛋一枚打入其中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，糖、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
做法 ：
一 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，好吃的蒸肉饼 ，