此外 ，煮 、薯类食物地瓜) 、薯类食物芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯 ，紫葡萄 、超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，藕粉之类的零食 。花青素是一种色素，山芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同 ，炸薯片 、薯类尽量少用油炸。莲藕 、既类似粗粮 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头种类很多 ，是非常棒的早餐组合。但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所以是“双栖明星”
，在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、不过 ，而不适用于炸薯条 、在马铃薯中 ，大小 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，外形 、薯类只适于蒸 、所剩无多 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品。粉丝 、甘薯、莲藕 、紫薯 、
红薯 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝 、紫薯、其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，又富含维生素C 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，品种 、维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，各地习惯称呼不同 ，β-胡萝卜素 、
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，山药等 ，其淀粉 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红苕等 。与马铃薯接近。大小不等 。在蔬菜中属于佼佼者 。具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，要么含有大量脂肪 ，又不输于普通蔬菜 。营养翻倍 ，烤 、故在加热烹调时破坏较少 。肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，低于红薯或马铃薯 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯肉呈紫色至深紫色。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，选择体型匀称、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红芋 、芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，没有斑点、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甜薯 、