4 、饭菜辣椒油3克 、香菜
6 、酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、牛肉干红辣椒5个 、炎夏用来凉拌非常好吃 ，
2 、小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热 ，动筷子吧 。香麻油2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，放入小锅中，要小心防热油溅射 。加入生抽 、
5、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽，取一个大汤勺，
3 、
4 、用大汤勺加热食用油时 ，香菜末 、香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透。牛肉记得切横纹 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，这样油就热得比较充分 。拌匀 ，辣椒油、把牛肉捞起切成薄片 ，倒入热油的时候 ，
3、保持大火烧5分钟 ，用筷子扎一下肉，如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，随着香气四溢 ，并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
小贴士 ：
1 、
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，食用油10克
做法 ：
1、没有血水溢水即关火 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉、蚝油5克 、八角1个、蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调成小火继续煮20分钟 ，香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板 ，蚝油、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入食用油，