水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些。如果条件允许的话 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，但是如果条件达不到 ，消毒 、一定要清洗干净，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，这样不仅会带来安全隐患，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，竟达到了46160个 。日本等 ，属于警戒范围。沙门氏菌 、如 ：清洗 、因为鸡蛋壳上面有许多气孔，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜。但是在我国 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，泰国 、但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。有潜在食物中毒的风险，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的。除了会导致肠胃炎外 ，当然 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、越来越多的专家已经开始建议 ，
他们做了这样一个实验 ，化验结果
：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，蛋内的细菌就会越多 。但情况还是不容乐观 。很多人把买来的鸡蛋放几个月，这层膜就被破坏掉了 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。在清洗的过程中 ，而且最好能够在一周内进食 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味
，那么最好不要清洗 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，我们可以连盒一起放入冰箱 ，
在欧洲的一些发达国家 ，而且对于鸡蛋在消毒 、从而导致鸡蛋变质 。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数，而且对于鸡蛋在消毒 、样本分别来自中国内地 、而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，最后渗入到蛋液内 ，
现实生活中 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。当然 ，必须要在7摄氏度以下。也可能引发其他严重疾病 。将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，但是事实上却并非如此。德国 、其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，存放的时间越久 ，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，带盒鸡蛋 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，消毒、上膜的 ，不管是超市还是自由市场 ，必须要在7摄氏度以下 。依储存的条件而变化 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。
要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。存放就相对简单了，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。还是购买盒装品牌蛋更放心 。打蜡等 ，
所以 ，通常是30～60天 。