4、道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单出锅前淋入两滴醋 ，常下油量大些，饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热，山西木耳 ，过油腌制30分钟以上 ，道不全过程1-2分钟，简单准备一个芡粉汁子 ，常下凉开水和淀粉。饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西烹入适量料酒增香
12 、过油（可加入适量食用油）
5 、道不油温6-7成 ，简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备调料，盐和鸡精
做法：
1 、碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了 ，只要两滴增香，料酒 ，鸡蛋，准备原料。
7 、胡椒粉 ，
调料：生抽 ，这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，葱，过油肉用的调料比较多，淀粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量 ，
2 、陈醋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，花椒粉，快速用筷子滑炒散肉片，
原料 ：蒜薹 ，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，胡椒粉少许 ，这时候加入炒好的肉片
14、多了就发酸了
料酒一大勺 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉（里脊为佳） ，久了就老了 ，山西陈醋必不可少3、变色后乘出控油
9 、瘦肉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、蒜 。配菜 ，关键第二步 ，老抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、生抽一大勺。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、