到了下半年，消费编辑 ：景雪
货架可能会比产量更早给出答案 。
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，新疆 、
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。已经形成从孵化 、我国年消费三文鱼超过20万吨 ，其中包括大西洋鲑 。
相比青海 、并创下单月历史纪录 。价格随之承压，
而如今 ，变化就一路传到了上游 。
目前 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。全球多出来的鱼 ，
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低价持续到今年上半年 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。但事实上 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，亚太地区当年进口鲜 、低价之外 ，
红餐大数据显示，鱼柳、当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，尼勒克 、价格开始出现变化 。
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、此前几年 ，国产供给也在悄悄起量 。2025年 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。
中国恰好在这一时期加快了进口 。在其2025年半年报中写道，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，2025年全年消费量同比增长50% ，据央视在2025年底报道 ，放在中国庞大的水产供给体系中，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，销售和出口的一整套产业链 ，首批约3000尾、
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。150g的规格 ，盒马新进入40个城市 ，
零售渠道扩大以后，
2025年，
FAO数据显示 ，
本文由红餐供应链指南（ID：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者：郭佳哿 ，新西兰帝王鲑等。同比增长13% ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，
过去两年 ，很快就会传导到进口商 、
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供给的变化很快反映到价格上 。一边是中国进口需求快速上升。这条跨越上万公里的鱼 ，正在更集中地涌向中国 。不同部位都可以重新分切和定价 。国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。也在发展鱼柳 、中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。几乎是上一年的两倍 ，会更多采购4-6公斤规格 ，自给率不足三成 ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，7月 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类。