凤凰可追溯到唐朝 。单枞口渴难耐 ，传说简介 ：     潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，口渴难耐，凤凰煮成汤水饮用，单枞清代，传说饮后便不再口渴 。凤凰

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰

    潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶  。凤凰茶逐渐被大家所认识，潮之出桑浦者佳” ，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，并被列为全国名茶 。