“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城因为不能生育 ，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，
涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城拿选肉来说 ，暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。黄瓜条 、涮羊大三岔 、京城没有膻腥味 。暖炉所以肉质细腻 ，东顺距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉，也就是羯羊。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，磨裆 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。“东来顺”涮羊肉店在选料 、切肉 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。年龄以及肉的部位都有严格的规定。涮肉选用的部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。这种羊刚断奶就被去了势 ，东来顺对羊的产地 、种类、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，小三岔等五个部位，