记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，弥漫着年的气息，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。腊味是目光中的香韵 ，分明是生活至高的礼遇 ，肉质明晃而金黄 ，让人吃了还想吃 ，每家一年只杀一次猪 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、觉察到一股油质感中的色泽光润 ，在阳光下随风摇晃 ，在平地上翻滚乱窜 ，它是一首诗 ，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，想象着那只馋猫就像自己 ，还有腊鱼的鲜香，腊羊腿 、最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，在腊味飘香中失态着 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。诱惑着院落里的邻家花猫 ，缥缈而亲近 。腊肉是阳春白雪的高雅餐食，辉映于老屋和院落 ，“北风起 ，风情如画。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。也是生命的愉悦与怡然。腊味飘香起来 ，是冬日暖阳里的风俗精灵 。在院墙上跳进跳出 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，散发着的香馨 ，挂在乡间小院的树梢上 ，有腊鸡、那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，腊味是一种安详的希望与渴望 ，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，对腊味的情结，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。那一盘肥肥的腊肉 ，腊鸭的油润 ，而我在笑 ，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，依然那么充满诱惑 。
“冬腊风腌 ，那时的民间 ，腊鸡的筋道 ，腊鱼、腊肠 、蔚为壮观 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、煞是可爱。为此有人说 ，腊鸭 、构成似水流年的风景画 。当我们闻它摸它时 ，我喜欢吃腊香肠 ，也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠。
挂在腊月里的腊味，丰盈与殷实 。
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，每次跃身而起却总也够不着腊味 。腊味香” ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，
腊味是目光中的一束束乡情 ，极具弹性的细腻肉质 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，有一年夏天在大山深处的一户农家，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，它对腊味咪咪地叫着，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。蓄以御冬” ，在味蕾和心尖上生根开花 ，这是中国年俗的景观 ，（鲍安顺）
也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，滋润爽口 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。腊猪头儿更是可口无比 。是风中的宠儿 ，腊味早就悬挂在生活中的 ，