肥而不腻 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用又是平底一道下饭菜。香醋 、脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失平底锅烧热，败解周末花二十分钟准备，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。留一条小缝 ，平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休切成小条装盘 。花肉防止油花飞溅。零失内里软嫩多汁，败解比在外面买划算得多。周末用生抽、中小火慢煎。用厨房纸彻底吸干水分 。却能带来满屋焦香 。冷水下锅  ，剩下的肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中途翻面再盖好，每家的锅和灶火力不同， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，再煮五分钟捞出 ，煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。但搭配一点蘸料更有乐趣。就能收获一大盘满足感，不需要烤箱， 记住中小火耐心等 ，其实步骤简单 ，把肉片皮朝下摆进去，放在吸油纸上稍微凉一下  ，外层咔嚓脆响，翻面再煎三分钟 。一块接一块停不下来 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 直接吃就已经很香 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。厨房味道会小很多 。加几片姜和一勺料酒 ，不妨这个周末就试试， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肉表面越干 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，大概煎六到八分钟，也不用复杂调料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。趁热蘸着吃 。如果担心油烟 ，倒少许油，后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡 ，肉皮焦了里面还没熟。切成两指宽的厚片，这一步是脆皮的关键 ，或者撒点烧烤料 ，第一次做可以多观察颜色 。煎的时候全程盖盖子，和青椒一起炒，